美しいお菓子にうっとり
大人の図鑑『フランス伝統菓子図鑑』でフランス菓子の由来やレシピを学ぼう
いま、日本には世界中のお菓子やスイーツが並び、多種多様な楽しみ方ができます。
そんなときだからこそ、伝統的に伝わる美しいフランス菓子を学んでみたくありませんか？
誠文堂新光社から、2019年9月10日（火）に、『フランス伝統菓子図鑑』が刊行されます。
静かな時間を楽しめる『大人の図鑑』
フランスの伝統菓子について解説した、お菓子の図鑑。
エクレア、ミルフィーユ、シブーストなどのパティスリ菓子から、クレープ、タルト・タタンなどのビストロ菓子、クグロフやクイニー・アマンなどの地方菓子など。
日本人にもなじみの深いフランスの伝統菓子について解説した図鑑です。
まるで芸術品のようなお菓子の写真に目を奪われます。
読み物としても
家庭でも作ることができるお菓子は、レシピも掲載！
フランス菓子にまつわるコラムや歴史年表、お菓子を考案した菓子職人なども掲載されています。
読み物としても読み応えがあるほか、料理の歴史書としても楽しめる一冊です。
ぜひ、自分に合った楽しみ方で、フランス菓子に触れてみてください。
目次抜粋
パティスリ菓子
エクレール、ルリジューズ、ミル・フォイユ、オペラ、モン・ブランほか
ビストロ菓子
クレーム・キャラメル、クレーム・ブリュレ、クレープ、タルト・タタンほか
家庭菓子
ブラン・マンジェ、クランブル・オ・ポム、カトル・カール、フォンダン・オ・ショコラほか
地方菓子
クグロフ、ゴーフル、ブリオッシュ、クイニー・アマン、カリソン、トロぺジェンヌほか
コラム
パリのシュークリーム事情、フランスの宗教行事とお菓子について、フランス・マカロンの旅ほか
基本情報
基本の生地、基本のクリームとソース、フランス菓子の歴史、フランスの職人リストほか
著者プロフィール
山本ゆりこ（やまもと・ゆりこ）
菓子・料理研究家／カフェオレボウル収集家
1972年福岡県生まれ。
日本女子大学家政学部食物学科卒業後、1997年に渡仏し、12年間パリで暮らす。
その間、パリのリッツ・エスコフィエとル・コルドン・ブルーにてフランス菓子を学び、三ツ星レストランやホテル、製菓店にて修業を重ねる。
2000年に単行本デビューし、著書は30冊を超える。
Instagram山本ホテルを日々更新中。
書籍概要
書 名：フランス伝統菓子図鑑 お菓子の由来と作り方
著 者：山本 ゆりこ
仕 様：A5変判、240ページ
定 価：本体2,500円＋税
配本日：2019年9月10日（火）
ISBN：978-4-416-51964-6
色んなお菓子が手に入る今だからこそ、伝統的なお菓子の歴史に触れたくなります。
ぜひ、書店にお出かけくださいね。
関西在住の主婦です。
ベビーマッサージ講師を10年近くやっていて、毎月かわいい赤ちゃんたちに癒されています♡
お休みの日はもっぱら、家族でキャンプへ出かけていますが、実はインドア派 笑
ライター歴はまだ1年ですが、新しいコト・モノが大好きです！
トレンドな情報を、今後もたくさんお届けします！
